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愛媛の鯛めしと言えば、鯛の刺身を使用した卵かけご飯のような感じですが、 その郷土料理のハマチを使用したバージョンです。 ご飯がいくらでもかけこめる逸品です。
魚種名宇和島 ハマチ
産 地愛媛県
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ~生姜あんで~
イベリコ豚の生ハムで包んだ真鯛のソテー バターソース
真鯛の香草トマトチーズ焼き
本鮪中トロの炙り~オレンジサヴァイオンソース~