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当店自慢のクエ料理とハモをコラボした一品です。クエとハモの相性はとても良く、淡白なハモと旨みが強いクエと一緒に焼くことで、より一層旨みが味わえます。
魚種名ハモ
産 地徳島県
カンパチ甘酢マリネとビーツのオレンジコンフィ ルッコラのピュレ
広島レモンとゴマ薫るぶり大根
ホタテとキャベツ、新玉のクリームパスタ
クエと青菜の酒蒸し