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鰆を熟成脱水させて醤油麹に漬け込み低温で火入れしました。ふわふわの食感と鰆の旨味!
魚種名さわら
産 地香川県
牡蠣のポシェ スープ仕立て
サバの塩レモンパスタ
紅ズワイガニの和風スープ
鯛のひつまぶし風