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鰆を熟成脱水させて醤油麹に漬け込み低温で火入れしました。ふわふわの食感と鰆の旨味!
魚種名さわら
産 地香川県
焼きサバサンド
天然鯛の和風カルパッチョ〜醤油のジュレと手作りゴマポン酢で〜
シッタカ貝の炊き込みご飯
月見ブリしゃぶ丼(韓国風)