次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ぶりの黒糖梅みそマヨネーズ焼き

鹿児島県のブランドぶりを沖縄県産の黒糖、梅、白味噌を塗り焼き上げました。ぶりの脂と梅のサッパリとした風味が美味しいですよ！

- 材料・分量（1人分） -

ぶり(半身9等分を1枚) 150g
●おろし生姜汁 10cc
●酒 10cc
●塩 1つまみ
サニーレタス 10g
トマト 5g
梅肉 50g
白味噌 50g
マヨネーズ 50g
上白糖 10g

- レシピの作り方 -

ぶり半身を8等分くらいに切る。
ぶりをバットに入れ、●を入れ、10分程漬けて臭みを取る。
クッキングペーパーで水気を切る。
梅肉、白味噌、マヨネーズ、上白糖、粉黒糖をボウルに入れよく混ぜる。
オーブンを280℃にしてぶりを2分、ひっくり返して2分、タレを塗って1分。
皿にサニーレタス、トマト、レモンをのせてぶりにパセリをかけて完成。

- 水産物情報 -

魚種名ブリ

産　地鹿児島県

沖縄料理と島酒星屑亭ならまち店

藤田和哉さん

奈良県奈良市椿井町45
TEL.0742-22-7744

- その他のレシピ -

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