次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯖大根

脂の乗った鯖を、程よい大きさにカットし、大根と共に煮込みました。
大根を下茹でせずに煮込むことにより、旨味を十分に生かした逸品です。

- 材料・分量（1人分） -

鯖 80g
大根 50g
生姜 3g
白ネギ 3g
醤油 40㏄
酒 40㏄
味醂 40㏄
上白糖 20g
水

- レシピの作り方 -

材料を切る
鍋で大根を煮る
大根が煮えたら生姜、酒、上白糖、醤油を入れ、鯖を入れて強火で煮立たせる
丁寧にアクをすくい、落し蓋をして弱火で15分煮る
味醂をまわし入れ、蓋を取って5分程煮る
盛り付け

- 水産物情報 -

魚種名鯖

産　地大分県

SENSE

岩田光正さん

名古屋市中村区椿町10-5　サン・タウン名駅椿本館7F
TEL.052-433-6800

- その他のレシピ -

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