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脂の乗った鯖を、程よい大きさにカットし、大根と共に煮込みました。 大根を下茹でせずに煮込むことにより、旨味を十分に生かした逸品です。
魚種名鯖
産 地大分県
ブリ南蛮
レシピ04
中トロの炙り 水菜添え
平目のカツレツ