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脂の乗ったスマガツオを厚めに切ってジューシーに仕上げ、フレッシュトマトのソースでさっぱりと食べていただくイタリアンアレンジの前菜です。 お刺身で味わう中トロのようなスマガツオとはまた違った、ワインが飲みたくなる一品です。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
ホタテと新玉葱と揚げ玉の月見タルタル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え
白子のソース