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脂の乗ったスマガツオを厚めに切ってジューシーに仕上げ、フレッシュトマトのソースでさっぱりと食べていただくイタリアンアレンジの前菜です。 お刺身で味わう中トロのようなスマガツオとはまた違った、ワインが飲みたくなる一品です。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
真鯛のムニエル
天然鯛の南蛮漬け
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット