次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのバターソテー柚子オイルかけ

脂ののったカンパチをバターソテーいたしました。仕上げに特製柚須オイルをかけ、爽やかな1品に仕上げました。

- 材料・分量 -

カンパチ 5切れ
片栗粉適量
バター 10g
醤油少量
柚子胡椒 30g
オリーブオイル 150㏄
レタス適量
ポン酢 100㏄
赤キャベツ適量
水菜適量

- レシピの作り方 -

カンパチを5mm幅にカットし、塩胡椒を全体にする
下処理したカンパチに片栗粉をまぶし、フライパンで中火で焼く
火が通ったら、バターを入れ全体にかかるようにして、仕上げに醤油をかける
皿に盛り付け、レタス、水菜は一口サイズ。赤キャベツは千切りし混ぜた物を中心に盛り付ける
最後に、柚子胡椒、ポン酢、オリーブオイルを合わせたソースをカンパチにかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名直島産カンパチ

産　地香川県

和楽呉店

島田さん

広島県呉市中通3-1-17
TEL.0823-25-7330

- その他のレシピ -

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