鯛の旨味を存分に味わえるようにアラからの出汁を使って仕上げ、イタリア料理に欠かせないトマトとオリーブオイルが引き立つ一品に仕上げました。アサリ、ムール貝、アンチョビ、ドライトマト、オリーブなど様々な食材が入っており、旨味のコントラストが楽しめます。