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クエをシンプルにローストしました。ゼラチン分の多いクエを骨付きでお肉をローストするかのように、ニンニク、タイム、ローズマリー、塩コショウで30分ほど200℃のオーブンで焼ききりました。焼ききることによって、身のしっとり感、香りがとても良く仕上がりました。
魚種名クエ
産 地愛媛県
クエのパン粉焼き トマトクリームソース
しじみ醤油漬
カレイの姿揚げ
帆立と春雨のニンニク蒸し