クエをシンプルにローストしました。ゼラチン分の多いクエを骨付きでお肉をローストするかのように、ニンニク、タイム、ローズマリー、塩コショウで30分ほど200℃のオーブンで焼ききりました。焼ききることによって、身のしっとり感、香りがとても良く仕上がりました。