パン粉にゆかりを混ぜ和風の仕上がりになるようにしました。本鮪はレアで仕上げ自家製の黒にんにくを使用した黒にんにくソースと手作りのわさび塩で召し上がり下さい。
| 本鮪 | 280g |
|---|
| 黒にんにく | 25g |
|---|
| 和出汁 | 40cc |
|---|
| 太白胡麻油 | 3g |
|---|
| 濃口醤油 | 3g |
|---|
| みそ | 1g |
|---|
| ミニトマト | 4個 |
|---|
| わさび塩 | 2g |
|---|
| パン粉 | 20g |
|---|
| ゆかり | 3g |
|---|
| 小麦粉 | 20g |
|---|
| 水 | 30g |
|---|
| レモン | 1/2個 |
|---|
| レタス、サニーレタス、パプリカ、クレソン | 少々 |
|---|
魚種名宇和島産 本マグロ
産 地愛媛県
