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昆布〆したマダイを皮を軽く炙り、カマを焼いて作ったリゾットと、頭の骨からとった鯛だしでさっぱりと鯛茶漬け風に召し上がって頂きます。オシェトラキャビアの塩気がアクセントです。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
ブリ大根
まぐろともやしの船上炒め
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼骨出汁香る 真鯛釜飯