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昆布〆したマダイを皮を軽く炙り、カマを焼いて作ったリゾットと、頭の骨からとった鯛だしでさっぱりと鯛茶漬け風に召し上がって頂きます。オシェトラキャビアの塩気がアクセントです。
魚種名マダイ
産 地愛媛県
カンパチとほうれん草のバター醤油
ホッキ貝とチンゲン菜の海醤炒め
帆立としめじのクリームソースパスタ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け