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肉厚のサワラをシンプルにオーブン焼きにし、柚子味噌サワークリームを添えました。アルミホイルで軽く包むことでしっとり仕上げ、クリームの溶け感とあうようにしました。
魚種名サワラ
産 地香川県
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スマのミ・キュイのマリネ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ