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肉厚のサワラをシンプルにオーブン焼きにし、柚子味噌サワークリームを添えました。アルミホイルで軽く包むことでしっとり仕上げ、クリームの溶け感とあうようにしました。
魚種名サワラ
産 地香川県
カンパチのマスタードチーズ焼き
本まぐろの南蛮黄身酢がけ
赤甘鯛のあら煮
ローストオイスター 燻製バター醤油