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肉厚のサワラをシンプルにオーブン焼きにし、柚子味噌サワークリームを添えました。アルミホイルで軽く包むことでしっとり仕上げ、クリームの溶け感とあうようにしました。
魚種名サワラ
産 地香川県
ホッキ貝と菜の花のリゾット添え
香川県産恵比寿ブリの幽庵焼き
鮟鱇のムニエル ターメリックとクミン風味
メカジキのグリル ソイジンジャーバターソース