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脂ののったブリにポン酢のジュレソースを合わせ、さっぱりと召し上がれる前菜に仕上げました。
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
鯛のポワレ
活〆 黄金カンパチの胡麻和え(ゴマサバ風)
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
メカジキフライ ~おろし赤ポン酢添え~