HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
タンパクだけど旨味がのった鱧に、濃厚なカマンベールチーズをのせて、相性の良い海苔をまいて揚げる、お酒が進むメニューです。食べた後は鱧のコラーゲンで肌がモチモチになります。
魚種名ハモ
産 地香川県
あんこうのポルトガル風ブイヤベース
メカジキの春のカルパッチョ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
愛南クエ酒蒸し、吟醸酒粕と国産トリュフの仕立て。