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脂がのったメカジキの炙りカルパッチョです。 表面を炙ったメカジキをカットした上に、にんにくとトマト、ふきのとうを合わせた春の香りがする 温かいソースをメカジキの上にかけます。脂がのっている魚などでレモンを上から搾り、さっぱりとした印象にします。
魚種名メカジキ
産 地宮城県
イワシの唐揚げ オレンジ醤油ソース掛け
鯖のけんちん包み焼
鯛のポワレ 白ワインのソース
鰆のシャンパンフリット XO醬炒め