脂がのったメカジキの炙りカルパッチョです。
表面を炙ったメカジキをカットした上に、にんにくとトマト、ふきのとうを合わせた春の香りがする
温かいソースをメカジキの上にかけます。脂がのっている魚などでレモンを上から搾り、さっぱりとした印象にします。