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こだわりの塩麹ニンニクで漬け込むことで、脂の強いシマアジを風味豊かに食せる一品になりました。身は脂を含んで柔らかく皮にはアジ科らしい風味が残っており美味しいです。
魚種名大谷産シマアジ
産 地高知県
愛媛県産北灘真鯛と馬肉の生ハムのサルティンボッカ~カラスミがけ~
メカジキと旬野菜のスープ煮
タイの豆腐カレー風味ソースグラタン
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯