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こだわりの塩麹ニンニクで漬け込むことで、脂の強いシマアジを風味豊かに食せる一品になりました。身は脂を含んで柔らかく皮にはアジ科らしい風味が残っており美味しいです。
魚種名大谷産シマアジ
産 地高知県
トリュフの鯛めしキッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
甘エビと鯛のタタキ 塩軍船