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こだわりの塩麹ニンニクで漬け込むことで、脂の強いシマアジを風味豊かに食せる一品になりました。身は脂を含んで柔らかく皮にはアジ科らしい風味が残っており美味しいです。
魚種名大谷産シマアジ
産 地高知県
あさりと菜の花の瞬間燻製
蛸たっぷり、磯の香りトースト
イサキのソテー レモンとレモン胡椒バターソース
きんき丸粕漬