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こだわりの塩麹ニンニクで漬け込むことで、脂の強いシマアジを風味豊かに食せる一品になりました。身は脂を含んで柔らかく皮にはアジ科らしい風味が残っており美味しいです。
魚種名大谷産シマアジ
産 地高知県
カンパチの香草ポワレ
生シラス・釜揚げシラス・揚げシラスの冷製和えそば 生海苔の香り
キラビキハモと牛蒡の香り揚げ美味出汁添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ