次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

タイのムニエルレモンクリームソース

ジューシーな鯛とバターの風味、レモンの酸味の効いたクリームソースが口いっぱいに広がる一品です。

- 材料・分量（1人分） -

タイ 200g
塩少々
小麦粉適量
オリーブオイル少々
バター 15g
にんにく(みじん切り) 1/3
キノコ(お好み) 20g
レモン 1/4
生クリーム 100ml
胡椒少々

- レシピの作り方 -

タイの両面に塩を振り、10分置く。
10分経って水分を拭き取る。タイに小麦粉をまぶす。
フライパンにバターを溶かし、タイを皮目から焼いていく。
弱火でじっくり焼く。皮目に焼き色が付いたら身を焼く。
焼き上がったタイをお皿に盛りつける。
(ソース)
フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、キノコ(お好み)を炒める。
香りが出てきたら生クリーム、塩胡椒で味を調える。
最後にレモンを搾る。
盛りつけたタイの上にソースをかけて出来上がり。

- 水産物情報 -

魚種名北灘産マダイ

産　地愛媛県

Casa mila カサミ

岩見慶一さん

広島県広島市中区胡町3-15 WAOビルB1F
TEL.082-542-1180

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