ホタテ貝をあますことなく使用したメンチカツです。鶏ひき肉、ジャガイモ、キャベツも一緒に包み、カリッと香ばしく揚げました。フレッシュなホタテがたっぷり入っており、鶏ひき肉のジューシーさとあいまって食べごたえ抜群のメンチカツです。
| ホタテ（タネ用） | 35枚（貝柱800g、ヒモ391g） |
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| 鶏ひき肉（タネ用） | 300g |
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| 玉ねぎ（タネ用） | 300g |
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| 卵（タネ用） | 2個 |
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| キャベツ（タネ用） | 250g |
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| 塩（タネ用） | 20g |
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| すりおろし生姜（タネ用） | 30g |
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| ジャガイモ（タネ用） | 400g |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| とき卵 | 適量 |
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| パン粉 | 適量 |
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| サラダ（仕上げ用） | 適量 |
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魚種名野付 ホタテ
産 地北海道
