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脂がすごく乗っているカンパチなのですが、脂っこく感じさせないために、キンカンのソースによって、酸味、甘み、苦みを足しています。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
平目のジョン
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鰤の京湯葉巻