沼津の漁港から送って頂いた金目鯛をアクアパッツアにして、あっさりと仕上げました。
身のホロホロな金目鯛にあさりの旨みが、相性抜群。
バゲットと一緒にどうぞ。白ワインがおすすめです。
| 金目鯛切り身 40g | 3切 |
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| あさり | 6個 |
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| ミニトマト | 4個 |
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| オニオンアッシェ | 30g |
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| ニンニクみじん切り | 小さじ1 |
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| 鷹の爪 | 1個 |
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| バジル | 少々 |
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魚種名沼津 キンメダイ
産 地静岡県
