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沖縄県産のミーバイ(ハタの一種)を使った煮付けです。ミーバイは皮のゼラチン質と身の間の皮下脂肪が豊富な魚です。旨味が出汁に溶け出すよう、煮付けで召し上がって頂くのがおすすめです。
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
帆立貝柱とちじみホウレン草のフィオレンティーナ
カンパチの照り焼き 山椒風味 おろしマヨネーズのせ
国産グリルレモンで作った〆鯖
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