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バターの香りを付け、レモンでさわやかな風味を残しつつ、タコのしっかりとした味を出しています。長芋の唐揚げを少し混ぜることで食感の違いもだせるようにしています。
魚種名たこ
産 地香川県
クエのリゾット
烏賊の炙り刺しとゲソ天
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀