大きくカットしたカンパチをムニエルにして、スイートチリソースを使用したソースでエスニック風に仕上げました。
カンパチの身の旨味を存分に味わっていただける一品になっています。
| カンパチ | 150g |
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| レタスなどのサラダ用野菜 | 15g |
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| バター | 5g×2 |
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| ピュアオリーブオイル | 30㏄ |
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| 塩、こしょう | 少々 |
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| スイートチリソース | 50g |
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| 玉ねぎみじん切り | 20g |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| イタリアンパセリ | 1枚 |
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魚種名須崎 カンパチ
産 地高知県
