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甘みのある脂が身上のカンパチをミカンと合わせて、少し変わったカルパッチョに仕立てました。ハーブやレモンの皮でさっぱりと召し上がれます。
魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
ホタテ貝のクレープ 白ワインソース
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
フレッシュハーブのサーモンコンフィ