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高級食材のクエを燻製にし、アラはラーメンのスープにしました。すっきりとしたスープにクエの燻製がアクセントになりさっぱりの中にもクエが主張した贅沢な塩ラーメン。
魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
まぐろのタルタルフィッシュバーガー
カキのカリンと発酵カブ
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ03