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高級食材のクエを燻製にし、アラはラーメンのスープにしました。すっきりとしたスープにクエの燻製がアクセントになりさっぱりの中にもクエが主張した贅沢な塩ラーメン。
魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
北海道羅臼産 冷凍 あぶらがれいフィレパック
帆立と空豆のかき揚げ
愛南クエのカルパッチョ ギリシャ産ボッタルガ添え
鯛のシューマイ、ギョウザ、春巻盛り合わせ