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高級食材のクエを燻製にし、アラはラーメンのスープにしました。すっきりとしたスープにクエの燻製がアクセントになりさっぱりの中にもクエが主張した贅沢な塩ラーメン。
魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ニシンのすり身れんこんはさみあげ
かわはぎ煮付け
ホッケと胡瓜の酢の物