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高級食材のクエを燻製にし、アラはラーメンのスープにしました。すっきりとしたスープにクエの燻製がアクセントになりさっぱりの中にもクエが主張した贅沢な塩ラーメン。
魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
シャンラシャ(ズワイ蟹と四川唐辛子の激辛炒め)
前浜刺身盛合せ
真鯛の炙り ゆのすソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜