HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
秋から冬にかけてオホーツク海でよく獲れる、脂ののった大型のカレイです。アジアの高級鮨店で年々人気を高めていましたが、コロナ禍で需要が大きく落ちています。そこでマルのまま「鮮魚」で輸出されていたあぶらかれいを、冷凍フィレ・真空パック加工にしました。
魚種名羅臼産 アブラガレイ
産 地北海道
平目の松の実衣焼き レモン風味
ホッキ貝の湯引き チャイナロワイヤルに乗せて ウイスキーソースかけ
真鯛のカルパッチョ
ハマチのカルパッチョ バジルとナッツのソース