とろけるような良質の脂の乗ったカンパチを、時間と手間をかけて乾燥して、やさしく燻製にすることで、魚本来の旨味がぎゅっと濃縮されています。ふんわりかつしっかりスモークの香りをまとっていて、おつまみに最高です。