ホクホクの鯛の身がゴロゴロ入った贅沢コロッケ！！じゃがいもに練りこんだ鯛のそぼろと、サクサクに揚げた鯛皮も衣に混ぜ込み、鯛の美味しさが凝縮された逸品コロッケに仕上げました！！
| 鯛 | 60g |
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| じゃがいも | 140g |
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| 卵 | 1個 |
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| 塩 | 少々 |
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| 胡椒 | 少々 |
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| パン粉 | 少々 |
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| マヨネーズ | 20g |
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| 鯛そぼろ | 20g |
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| 酒 | 100cc |
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| 味醂 | 100cc |
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| 正油 | 100cc |
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| 砂糖 | 50g |
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| 水 | 100cc |
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魚種名下波 真鯛
産 地愛媛県
