次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クエ南蛮サンド

チキン南蛮の要領で仕上げたクエをサンドイッチにしました。

- 材料・分量（1人分） -

クエ 80g
食パン(6切) 2枚
タルタルソース(市販) 20g
ねぎ 10g
塩、コショウ、片栗粉少々
　　　　　　
南蛮の漬けダレ
　　　　　
濃口醤油 10cc
砂糖 15g
酢 20cc
レモンスライス1枚
生姜少々
ニンニクスライス2枚

- レシピの作り方 -

南蛮の漬けダレを作る。
材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせ冷ます。
上身のクエを厚み1cmで食パンのサイズに切る。
②のクエに塩、コショウ、片栗粉をまぶし、180℃の油で約2分揚げる。
③のクエを南蛮の漬けダレに漬け込んでおく。
食パンをトースターで焼く。
⑤の食パンにタルタルソースを塗り、ねぎを散らす。
⑤に③を乗せ、軽く手で押す。
お好みの大きさにカットし、器に盛る。

- 水産物情報 -

魚種名クエ

産　地愛媛県

なんばよっちょれ庄屋はん

出田大祐さん

大阪府大阪市中央区千日前1-6-14
TEL.06-6211-7821

- その他のレシピ -

ホーム｜クエ南蛮サンド