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スマガツオをマグロの中トロに見立てています。 銀皮ごと炊いてもらうので、味ののりがとても良く、焼いた葱の香りが絶妙です。
魚種名スマ
産 地愛媛県
厚切り秋鮭粕漬け
マハタのベーコン巻き 白子のソース
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
平目の三昧揚げ