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スマガツオをマグロの中トロに見立てています。 銀皮ごと炊いてもらうので、味ののりがとても良く、焼いた葱の香りが絶妙です。
魚種名スマ
産 地愛媛県
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
平目のネギ塩丼
鯛のロースト キノコとべジャメルのソース
ブリの煮切り醤油漬