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スマガツオをマグロの中トロに見立てています。 銀皮ごと炊いてもらうので、味ののりがとても良く、焼いた葱の香りが絶妙です。
魚種名スマ
産 地愛媛県
鯵のなめろうの出し汁茶漬け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
きんきの一本揚げ米子白ネギあんかけ
ブリの照り焼