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旬の大根といかを醤油ベースの出汁で煮込み柔らかく仕上げました
魚種名モンゴイカ
産 地岡山県
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
鯛のエスカベッシュ
なまこ酢
こってりオリーブブリの中華花椒煮