次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛の西京焼みぞれ餡かけ

西京焼きにした真鯛の上からおろし餡をかけた商品です。

- 材料・分量（1人分） -

真鯛 100g
西京味噌 30g
大根おろし 20g
柚子 3g
刻みねぎ 3g

- レシピの作り方 -

真鯛を三枚に下し100ｇ位に切る
西京味噌を酒でのばし切った真鯛を2日間つける
軽く味噌を落とし弱火で10分程度焼く
八方だし（薄口1味醂1出汁）にくずを入れて餡をつくる
餡に大根おろしを入れ真鯛にかける
刻みねぎと針柚子をのせる

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産マダイ

産　地三重県

夜一　難波店

緒方さん

大阪府大阪市中央区道頓堀1-8-5　2F
TEL.06-6211-8851

- その他のレシピ -

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