浅利と鯛、鰹出汁の旨味を合わせて、アクセントに生姜を効かせたほっこりと温まるうどんです。真鯛はしっとりとした食感となっており出汁を活かした塩味に仕上げています。
| 鯛切り身 | 40g |
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| 浅利 | 60g |
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| 本湿地 | 30g |
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| 長葱 | 20g |
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| 人参 | 10g |
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| 古根生姜 | 3g |
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| 水菜 | 10g |
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| 冷凍うどん | 1玉 |
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| 鰹出汁 | 500㏄ |
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| 酒 | 大さじ2 |
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| 味醂 | 大さじ2 |
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| 塩 | 小さじ1/3 |
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| 片栗粉 | 適宜 |
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| 糸切り唐辛子 | 少々 |
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魚種名マダイ
産 地茨城県
