冬の旬魚・ぶりを大きめの切り身にし、パン粉を付けてフライにしました。脂ののったぶりに大葉を加えることで、味のアクセントにしております。味噌だれに隠し味としてはちみつを使用し、味に深みを出すよう工夫しました。通常のとんかつソースとは違い、サラサラなソースを添えています。
| ぶり | 100g（50g×2切れ） |
|---|
| 大葉 | 2枚 |
|---|
| 天ぷら衣 | 40g |
|---|
| 塩コショウ | 1g |
|---|
| 千切りキャベツ | 50g |
|---|
| プチトマト | 1個 |
|---|
| きゅうり（スライス） | 15g（5g×3枚） |
|---|
| （A）味噌 | 50g |
|---|
| （A）めんつゆ | 50g |
|---|
| （A）水 | 50g |
|---|
| （A）はちみつ | 30g |
|---|
| （A）オイスターソース | 20g |
|---|
魚種名ぶり
産 地全国各地
