次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホッキ貝の韓国風ピリ辛和え

ピリ辛な韓国風に味付けしてみました。お酒のおつまみに最高です。

- 材料・分量（1人分） -

北寄貝 2
黄パプリカ 1/2
きゅうり 1本
薬味唐辛子（ヤンニュンジャン） 50ｇ
酢大さじ1
醤油小さじ2
ごま油小さじ1

- レシピの作り方 -

北寄貝を向むき、下処理。身と貝柱とヒモに分ける。　身とヒモは塩で揉みぬめりを取る
下処理した北寄貝を10秒ぐらいボイルして氷水に落とし、布巾で水気を取る
身を2枚におろし水洗い。黒い部分を鳥取りのぞく。身、貝柱は、ヒモ、パプリカ、きゅうりを細切り
ボウルに薬味唐辛子、酢、砂糖、醤油、ごま油を入れて混ぜ合わせたものと、細切りにした北寄貝のと野菜を和えて出来上がり

- 水産物情報 -

魚種名北寄貝

産　地北海道

二貴

石井貴之さん

東京都港区新橋2-11-8 1F
TEL.03-3519-6676

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- その他のレシピ -

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