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スペイン料理のフィデウア(パスタパエリア)をベースにした1品です。 コリコリした食感のホッキ貝と実際の貝殻を使った器を楽しみながらお召し上がり下さい。
魚種名ホッキガイ
産 地北海道
青柳と菜の花の酢味噌和え
焼き河豚
ホタテ貝柱の醤油麹バター
鰆の蕗のとう味噌焼き