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甘鯛の甘みがある白身をうろこを引かず、そのまま揚げました。揚げ上がりが松ぼっくりに似ていることで、松笠揚げという名前が付いています。
魚種名アマダイ
産 地山口県
帆立とほうれん草の黄身酢ソース
タコと海ぶどうのいなり寿し
漬けマグロの山芋かけ
平目のソテー ジェノバ風