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マコガレイの身で旬の野菜を巻き竜田揚げにしました。仕上げにだしの効いた銀餡をかけてマコガレイのふわっとした食感ととろっとした食感の2つが楽しめる一品です。
魚種名函館産 マコガレイ
産 地北海道
金目鯛と筍の春釜飯
愛南真鯛とカラスミのオムレツ
すずきの生姜煮
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース