HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
カンパチの切り身を醤油麹に漬け込む事によりその身をふっくら柔らかく仕上げています。 普通の醤油にはない味わいの深さと、麹の甘さがカンパチの旨味を引き立てています。
魚種名須崎 カンパチ
産 地高知県
金目鯛のポワレ カマのロースト添え
鯛のなめろう
ねじめの黄金カンパチのカルパッチョ 辛味大根とアーモンド
本マグロと野菜、餅の塩味炒め