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なめろうといえば鯵が定番ですが、好き嫌いが大きく分かれてしまう一品でもあるので、臭みがなく、食感のいい鯛を用いて作ってみました。作り方も食材と調味料をまないたの上でたたき合わせるだけで簡単にできます。
魚種名内浦産 マダイ
産 地静岡県
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
黒糖ブリのオーブン焼き、スパイスを纏わせて パプリカマヨネーズと一緒に
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ナメタカレイのフリット 林檎バルサミコ酢と野菜の餡かけ