次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ブリのみかん幽庵焼き

鰤をみかんと醤油ダレに漬け込み、焼き上げたお酒にもご飯にも合う一品です。

- 材料・分量（1人分） -

鰤切身 1切れ
みかん 1個
はじかみ 1本
かつおだし 40㏄
濃口醤油 10㏄
味醂 10㏄

- レシピの作り方 -

かつおだし、醤油、味醂をバットに入れ、
みかんを半分スライスしたものと鰤を入れ半日～1日漬け込む
漬け込んだ鰤をキッチンペーパーに取り上げ、軽く水分を拭き取る
フライパンにクッキングシートを敷き、中火で鰤を片面焼く
焼き目が付いたら裏返し、弱火で焼き色がつくまで反面を焼く

- 水産物情報 -

魚種名オリーブブリ

産　地香川県

まともや

山本映樹さん

愛媛県松山市大街道3-5
TEL.089-909-7525

- その他のレシピ -

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