次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

本鮪のベーコン巻き　ガーリックバター醤油焼き

オススメの一品です。

- 材料・分量（1人分） -

本鮪 100g
ベーコンスライス 2枚
水菜適量
レモンくし切り 1ヶ
爪楊枝 4本
トマトくし切り 2ヶ
パセリ粉少々
チャービル少量
白胡椒少々
片栗粉適量
サラダ油少量
(A)白ワイン 10cc
(A)刻みにんにく 10g
(A)トリュフ醤油大さじ1
(A)バター 10g

- レシピの作り方 -

本鮪を厚めに刺身状に4枚切る
ベーコンスライス2枚を半分にして、マグロを巻いていく
巻き終わったら、爪楊枝でとめる
2,に白胡椒を振り、片栗粉をまぶす
フライパンに油をひき、火力を弱火にしてマグロを1分焼いて
キツネ色になったら裏返し、さらに1焼く
きつね色に焼けたら、(A)の調味料を入れ、混ぜ泡sて軽く炒める
火を止め、器に水菜を敷いて、盛り付け、爪楊枝を抜きトマト、レモンを添える
パセリ粉を振りチャービルを飾って完成

- 水産物情報 -

魚種名柏島本マグロ

産　地高知県

かわぞえ

山根健一さん

大阪府大阪市東淀川区瑞光1-10-4
TEL.06-6326-0034

- その他のレシピ -

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