HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
金目鯛は素材の味を活かすため3枚おろしにし、薄塩をして半日風干ししてから片栗粉をまぶして唐揚げにします。頭、ヒレ、骨も揚げて煎餅にしました。タルタルソースをつけてお召し上がりください。
魚種名鴨川産 キンメダイ
産 地千葉県
クエあら煮
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
スズキの和風ムニエル