特製タレと鯛の身に卵黄をからめて食べるごはんは、こってりとした味わいとうま味のある瀬戸内の隠れた一品。発祥は愛媛ですが、こうせい独自の調理にて店の名物品として人気になっています。米も卵も広島産を使用し、海、山の全てを地元で集めた食材で広島を楽しめると思います。