もっちりとした食感の本マグロをミキュイという調理方法で半生状態で仕上げた逸品です。マグロの食感を生かした料理です。
| 本マグロ | 80g |
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| アボカド | 10g |
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| グリーンアスパラ | 10g |
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| 芽キャベツ | 10g |
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| 茄子 | 10g |
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| 紅芯大根 | 10g |
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| セルフィーユ | 適量 |
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| 生クリーム | 20㏄ |
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| 塩 | 適量 |
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| 胡椒 | 適量 |
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| オリーブオイル | 適量 |
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魚種名長崎 五島奥浦 本マグロ
産 地長崎県
