地ハマグリと香味野菜で作る濃厚なスープ「ビスク」に、焼いたハマグリを乗せ、香草パン粉を添えました。焼きハマグリとビスクを一緒にお召し上がりください。
| 地ハマグリ | 4ヶ |
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| 玉ねぎ | 50g |
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| 人参 | 30g |
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| トマトホール | 100g |
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| サフラン | 0.01g |
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| ニンニク | 1片 |
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| オリーブオイル | 15cc |
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| 食塩 | 適量 |
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| 白ワイン | 30cc |
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| 水 | 300cc |
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| ブランデー | 15cc |
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| パン粉 | 大さじ2 |
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| パプリカパウダー | 少々 |
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| パン粉 | 5g |
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| オレガノ、バジル、食塩 | 適量 |
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魚種名銚子 ハマグリ
産 地千葉県
