イサキは淡白でいろいろな調理法で美味しく食べられる魚です。イサキの持ち味をいかし、旨味を存分に感じていただける炙り寿司にしました、岩塩がイサキの淡白でありながらも魚本来の旨味を引き立てます。是非、脂が温かいうちにお召し上がり下さい。