次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛のアクアパッツァ

魚、アサリ類の旨味で食べるアクアパッツア。
少しの塩だけで十分出汁が出ます。

- 材料・分量（1人分） -

真鯛 200g
生ニンニク 1個
オリーブ油大さじ2
殻付きアサリ 8個
ブラックオリーブ 6個
白ワイン 200cc
塩小さじ1
生パセリ適量
ミニトマト 6個

- レシピの作り方 -

ブラックオリーブ、ニンニクはみじん切りにしておく
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、焦げないようにして
香りがたったら、鯛を入れ焼き色をつける
焼き色がついたら、アサリを入れアサリに油が回ったら
白ワインを入れる
アサリが開いたら、ブラックオリーブ、ミニトマトを入れ
煮汁をかけながら煮詰めたら完成

- 水産物情報 -

魚種名北灘真鯛

産　地愛媛県

杏屋 P’s SQUARE店

比嘉昌一さん

沖縄県浦添市西原2-4-1ピーズスクエア 2F
TEL.098-975-5011

- その他のレシピ -

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