次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ブリ照り焼き柚子胡椒風味

ブリの照り焼きを上品に仕上げた一品です。
柚子胡椒の刺激と風味が特徴です。

- 材料・分量（1人分） -

ブリ 70g
長茄子 1/6個
じゃがいも 30g
菜の花 1/15個
照りタレ 36cc
柚子胡椒 3g

- レシピの作り方 -

(照りタレ)
水180cc濃口180cc 酒180cc上白糖120gを合わせておく
じゃがいもはボイルしておき、菜の花はさっと火を通す
長茄子は飾りを入れ170°の油で3分揚げる
ブリに塩コショウをし、小麦粉を両面ふり、皮目の方から焼いていく
火が通った頃に長茄子、じゃがいも、菜の花を加えて照りタレを加え柚子胡椒を解いてタレを絡めながら2〜3分焼き上げていく
器に盛り付けて完成です

- 水産物情報 -

魚種名ブリ

産　地香川県

砦

中村太治さん

広島県福山市霞町1-5-2
TEL.084-922-0364

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