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中に入れる具材、2種類にすることで様々な味わいを楽しめる巻物にしました。また、普通の海苔巻きではなく薄焼き卵や、ごまを張り付け、海老の赤が映えるように仕上げました。
魚種名エビ
産 地新潟県
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
ヒラメの燻製タルタル添え
クニサキオイスター 炙り グラタン
鯛のフリッター チリソースがけ